servis pákových kávovarov - pre kaviarne

Servis pákových kávovarov

Naše skúsenosti a špecializácia na pákové kávovary nám umožňujú poskytovať komplexný servis pre všetky typy a značky. Od základného čistenia až po zložité technické opravy – váš kávovar bude v najlepších rukách.

Presvedčiť sa môžete osobnou návštevou našej kaviarne pod Brezičkami, kde okrem skvelej kávy nájdete aj čistiacu chémiu do kávovarov.

  • Kompletné rozobratie, čistenie a odvápnenie
  • Výmena opotrebovaných dielov (tesnenia, trysky, ventily)
  • Diagnostika a oprava tlakového systému
  • Kontrola a kalibrácia teploty vody
  • Nastavenie tlaku extrakcie a mletia kávy
  • Preventívna údržba na zamedzenie vzniku problémov
OBJEDNAŤ SERVIS

SERVISNÉ INTERVALY, KTORÉ ODPORÚČAME

  • Kaviarne a reštaurácie

    Každé 3 mesiace (intenzívne používanie)

  • Domáce použitie

    Každých 6 až 12 mesiacov (podľa frekvencie používania)

  • Profesionálne bary

    Každý mesiac (vysoká záťaž a intenzívne používanie)

Tipy a rady od používateľov pákových kávovarov

Naučil som sa počúvať zvuk extrakcie

  • Skúsenosť: Počúvam, ako káva tečie. Keď je mletie správne, prietok je plynulý a káva tečie ako tenká „myšacia chvostík“. Ak sa káva „drhne“ alebo strieka, je to signál na úpravu mletia.

  • Rada: Trénujte svoje ucho – zvuk extrakcie môže veľa napovedať o kvalite nápoja.

  • Skúsenosť: Vždy dávam pozor, aby som tamperom zatlačila rovnomerne a s rovnakým tlakom. Raz som to zanedbala a káva bola vodnatá. Pri správnom tampovaní je espresso husté a krémové.

  • Rada: Investujte do kvalitného tampera – rozdiel je cítiť.

  • Skúsenosť: Prešiel som na filtrovanú vodu a rozdiel v chuti je obrovský! Navyše som si všimol, že odvtedy kávovar neupcháva vodný kameň tak často.

  • Rada: Ak máte tvrdú vodu, určite používajte filter alebo mäkčenú vodu – vaša káva aj kávovar sa vám poďakujú.

  • Skúsenosť: Raz mi káva začala chutiť horko, aj keď som nemenila zrná. Skontrolovala som mlynček a zistila, že v ňom ostali staré usadeniny. Po vyčistení bola káva opäť perfektná.

  • Rada: Mlynček čistite aspoň raz za mesiac, aby ste sa vyhli horkej chuti.

  • Skúsenosť: Pred prvou kávou vždy prepláchnem hlavu horúcou vodou, aby som ju prehrial. Zabránim tak príliš chladnej extrakcii, ktorá môže spôsobiť kyslú chuť.

  • Rada: Tento trik používajte najmä ráno alebo po dlhšej prestávke.

  • Skúsenosť: Vyskúšala som lacnejšie zrná a bola to chyba – káva mala slabú arómu a rýchlo zvetrala. Teraz kupujem čerstvo pražené zrná od lokálnej pražiarne a rozdiel je výrazný.

  • Rada: Lacné zrná môžu znehodnotiť aj najlepší kávovar. Investujte do kvality.

  • Skúsenosť: Raz som nechal mlieko zaschnúť v parnej tryske a úplne sa upchala. Teraz ju po každom použití okamžite prepláchnem a utriem.

  • Rada: Preplachujte a čistite trysku hneď po použití – zaschnuté mlieko je nočná mora.

Návrat hore